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By Karl Windisch

ISBN-10: 3662322382

ISBN-13: 9783662322383

ISBN-10: 3662330652

ISBN-13: 9783662330654

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3d)on nad) fuqcr ßeit trübte fiel) bie \löjung be5 ~alciumfa10 es; es lag fomit bas ~alciumfal 0 ber normal cn ~utterfiiure tlor. ~enjelben merjudJ ftclfte man aud) mit bem ~alciumfalae ber freien, au$ bem sririd)~ branntltJeinc in ber {Yorm bes mart)ttmjal&e5 abgefd)iebenen ~utterfäure. ffilan cr~ielt ba5fclbe ~rgebniä: aud) bie freie ~uttet·fäure bes srirjd)branntwcine$ ift n or ma1e ~utterfiiure. >Semerfenswert{J unb im erften ~ugcnblide iiberrafd)enb ift bas morfommen uon ~{meifen~ jäure~ unb ~liigfäure~~ftern im Wad)laufe bes srirjd)branntweines.

La~rfcl)einlicl)er gemad)t. lurben in ~lfo~ol geföft unb mit ~eifier 5Sar~um~ ~~bratlöfung in ber frü~er 1) befcl)riebenen 5illeife frattionirt gefällt. lurben aus einem X~eHe bcr 5Sar~umfal3e bie ®äuren frei gemad)t unb bereu ®cl)md0punft beftimmt. ~ie 5Sar~umbeftimmungen (burcl) ~braud)en ber ®al3e mit ®cl)roefdfäure unb ~ägen bes entjtanbenen 5Sar~umfulfates aus• gefü~rt) unb bie ®d)md0punttbeftimmungen ~atten folgenbes ~rgebniä: 1 5Sart)Uilt: . . . . 27,81 ®cl)mel0punft ber freigemacl)ten @iäurm: 24,7 ° ~r03ente 1) t:rbfitm aut b.

Bur Cirmittdung beß ®lt}ceringe~arteß beftimmte man baß fPe3ififd}e @ewid)t biefer ~öfuug mit einem 13tJfnometer; eß war gteid) 1,0179 bei 15 °

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Die Zusammensetzung des Kirschbranntweines by Karl Windisch


by John
4.0

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