Die Zusammensetzung des Zwetschenbranntweines - download pdf or read online

By Karl Windisch

ISBN-10: 3662322374

ISBN-13: 9783662322376

ISBN-10: 3662330644

ISBN-13: 9783662330647

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14,5-15 ° ~. 16,5 ° ~. ~ar~umge{Jalt se a pro n f ä ur e (06 H12 02). gefunben bes mar~umjal5eS . . . 37,25% @lcf)mefapunft ber @läure . . . . unter 0 ° mar~Utnge{Jalt ~ucf) einiger beredjnet 37,40% 1,5 °~. - bie \ße(argonfäure fcf)eint unter ben ~fterjüuren bcs ßltJetfcf)enbranntttJeines mit nacf)geltJicfen oll fein, ltJie bie folgenbe ~nahJ]e bart~ut: ®id}er~eit lß e ( a r 9 o n f ä ur e (C9 H1s 02). gefunben beredjnet bes ~ar~umfalaes . . . 30,66% 30,47% @ld}tnefapunft ber @läure • .

Ffig)äure unb ber tertiäre ~utl)falfof)of (~rimet{JIJfforbinol) (CHs)s :=COH fäure unb ~of)lcnfäure als D~~batiottslJrobufte liefern müffen. c) D~~batiottslJrobuft bes mmt)falfof)of{l (~afbrian fäure). 0,3173 g ~or~umfafa gaben 0,2188 g ~ar~umfulfat. gefuuben ~ffig~ berecf)net fiir balbrianfaurel'! 5Sari)Unt lßroaente ~arl)ttm . . 40,56 40,44 ®d)on tJOrfJer lllttrbe crtuäf)nt, bafi ber 31Uifd)en 100 unb 110° C:r. übergef)enbe ~f)eil be{l ,ßtuetfd)enbronntluein~SRad)faufes m:cetal entf)ieft, ba$ fid) burd) feinen eigenartigen @erttd) unb bie Wceta~lßf)enl)lenbiamiuprobe unaweifelf)aft an erfennen gab.

Leines ift frei bon ben ~ftern ber ~meifenfäure unb ~[figfäure. leines gefunbenen ~meifcnfäure" unb ~ffigfäure;~fter als freie ® ä ur cn in ~uredjnung gebradjt. Jorfen. lurben: ben normalen '13ropl)faffo~ol, ben ~fobutl)falfo~ol unb ben ~ml)f; alfof)of. Jurbe, tuaren ber '13ropl)faltof)ol unb ber ~fobutl)laltof)of nidjt rein, fonbem mit bem ftarf unb djaratteriftifd) ried)enben ~cetaf uerunreinigt. er '13rolJI)laU o{jo( (CH3 - CH2- CH2- OH). ®iebe)Juntt 07 bi~ 08°

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Die Zusammensetzung des Zwetschenbranntweines by Karl Windisch


by Anthony
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